华声在线全媒体记者 向莉君 通讯员 石立新 张棋铭 莫珊珊
3月17日，“舌尖山水·古丈味道”民族特色美食文化创新创业大赛，在湘西土家族苗族自治州古丈县德润广场举行。12支参赛队伍用刚抽芽的茶叶入菜，烹制出12桌春天的美味。
配菜、切菜、烧火、烹炒，参赛队伍的大厨们身穿土家族、苗族特色服装，颠锅挥勺。在柴火与山茶油的双重作用下，阳雀闹春、白茶香辣鹅、三道和茶宴、断龙山土家大牛排等美食相继出锅。
12桌菜全部辅之以茶叶进行烹饪，不仅色香味俱全，还颇具当地特色。遍布全县的古丈毛尖、平坝镇对冲村的稻田鱼、断龙山镇的黄牛……菜品全部取材于古丈的茶山田埂。厨艺比拼现场，成了古丈各个村镇的特产大秀场。
土家八大碗第一个出场推介，恭喜茶、八大肉、报春酥、坛子肉等一一端上桌，即刻吸引全场目光。“我们村处在国家地质公园景区——坐龙峡风景区内，借助坐龙峡风景区的带动，村里发展了乡村游，村民办起了民宿、农家乐，土家族人传承已久的土家八大碗也成了乡村游的一大特色。村里还种植了近千亩的猕猴桃。”红石林镇坐龙峡村村民王本宏穿着一身土家族服装卖力推介着。随着一声“阿哥阿妹们上菜”，8名身着苗族服装的阿妹，把准备好的土家八大碗，端给现场市民和游客。
“高望界烤全羊用的是在海拔1100多米处养的高山羊，搭配有机绿茶制作而成，味美不腻。高望界不仅有酉水风光葫芦坪、独具风情石门寨，还有土家族舍巴节、苗族跳香节等少数民族传统节日。”来自高峰镇石门寨村龙山媳妇杨琳琳，穿着一身土家族服饰热情推介。
在阵阵喝彩声中，白茶香辣鹅、断龙山土家大牛排、青竹山茶宴等，先后上桌。看、闻、尝，现场评委对菜品一一品鉴，土家八大碗、青竹山茶宴、“鸿运当头”、高望界烤全羊、平坝呆鲤宴、断龙山土家大牛排、三道和茶宴，脱颖而出。
古丈是“全国重点产茶县”“中国名茶之乡”“中国有机茶之乡”，全县20万亩茶园2022年产茶叶近1.2万吨，产值14.32亿元。古丈县积极借助茶叶产业搞茶旅融合，2022年全年共接待游客400.42万人次，实现旅游收入31.18亿元，同比增长分别为2.67%和19.90%。
