孟宪佳
米升子自古就是量米的器具。那物件上了年纪的南方人都有印象：南竹制成，外面镂出细细的条纹以防滑。我见过的最大的升子可装两斤米，最小的可装半斤米。
我家就是用的半斤容积的升子，直到上世纪70年代末这磨得油光可鉴的竹器还始终躺在米桶里。娭毑舀米时总叨叨地念：一升，用手掠去一圈;两升，又用手掠去一圈。那时我家6张嘴吃饭，每餐至少煮1斤米。因为我和弟弟正处在吃长饭的年纪，经常是菜碗当饭碗。此情景社会化，有一段顺口溜编得好：钢精锅，秈稻米，餐餐吃得锅见底。秈稻米米质粗糙，但蓬松发饭。可一旦放少了水，煮熟的饭有点像无浆的木渣。尽管如此，城里的居民凭绿本本(购粮本)也只能在国营粮店定量购买秈稻米，不是“农垦五八”就是“鱼赤”米，别无选择，无可奈何。当时上桌的菜普遍少油，湖南人口味偏辣偏咸，即便是60岁的人，虽已呈“廉颇老”态，但“尚能饭”，年轻人更不必说。所以，量米下锅用半斤容量的升子，应算是斯文人家。
农村就不一样了。柴火灶，大铁锅，舀米的升子至少是1斤装，不然应付不了繁重的农活。如果遇上了风雨不顺的年辰，到了农历的四五月份，青黄不接时，借米度日成为常事。那情景是一个主妇提着木制的淘盆，千万不可自带升子，找到有剩米的户上，看着借主用自家的升子往米桶或米缸里一罩，一个翻身堆得尖尖的1升米上来，然后用手抹平再倒进借米人的淘盆里。熬到早稻开镰收割，新米出世，借米的主妇赶紧端着淘盆上门还米。但仍不能带自家的升子，只能满脸谢意地接过借主家的升子，从淘盆里舀出1升米后，再加一捧堆到升子上(似有几分还本还息的味道)，方可倒进借主的米桶。这就是老祖宗留下的习俗，叫做平升借，堆升还，有借有还，再借不难。
在我们这辈人的印象中，做崽时家里的升子就没装过好米，感觉每一升量出的都是饥与饱。到了自己添子添孙的时候，家里的米升子悄然换成了一只小巧的塑料量杯。老伴告诉我一杯2两。看着玲珑的量米杯，我认为喝酒还差不多。我家有老两口，小两口，还有两个外孙，6张嘴有5张要吃硬饭，家中竟然用2两的量杯舀米，且每餐不超过3杯。升子换成了量杯，装的仍是大米，只是不经意间，秈稻米变成“猫牙米”“泰国香米”“东北珍珠米”“富硒米”“五常米”等小袋精装米。以往维持生命的米饭变成了喷香软糯，晶莹剔透的美食，何况每餐有几样荤菜，油重配料齐，自然味好。多吃菜，少吃饭，饭菜的关系颠倒了，营养搭配均衡，人添寿的趋势成了必然。我的老母亲已满95岁了，尽管每餐只吃大半碗饭，眼下依然腿脚麻利，行走自如，生活能够自理。
杯子代替了升子，不仅是度量衡器的变化，而是一个由量大到质优的飞跃。这小小的杯子量出了舌尖上中国的变化，也量出了今天生活的幸福。
